您所在的位置：何止是葡萄，歷數近年來(lái)日本農產(chǎn)品牛肉、大米等，都曾刷出高價(jià)。不禁要問(wèn)，難道打上“日本”標簽的農產(chǎn)品身價(jià)就漲了嗎?
調查 宣傳炒作與生產(chǎn)成本的合力
據新華社報道，日本全國農業(yè)協(xié)會(huì )聯(lián)合會(huì )石川縣分部介紹，這次拍賣(mài)的“浪漫紅寶石”這一新品種開(kāi)發(fā)歷時(shí)14年，其糖度在18度以上，每串重量不低于350克，每顆葡萄大如高爾夫球，外皮顏色比普通品種紅，每顆葡萄的重量到20克以上才能出貨。
中國社會(huì )科學(xué)院農村發(fā)展研究所副研究員曹斌告訴科技日報記者：“日本每年都會(huì )有農產(chǎn)品拍賣(mài)，特別是第一個(gè)產(chǎn)品出來(lái)后，這是一種商業(yè)模式，也是為農產(chǎn)品做宣傳。”
中國葡萄協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)晁無(wú)疾在接受科技日報記者采訪(fǎng)時(shí)也表達了類(lèi)似的看法。“所謂的‘天價(jià)葡萄’從根本上來(lái)說(shuō)只是一種炒作，一個(gè)新品種的問(wèn)世需要給它一個(gè)噱頭引起人們的關(guān)注。日本不僅炒作過(guò)葡萄，還天價(jià)拍出過(guò)大米、牛肉等。而且，這種炒作不光日本有，中國也有。”晁無(wú)疾說(shuō)。
除了拍賣(mài)炒作，在曹斌看來(lái)，天價(jià)也有天價(jià)的理由。首先，市場(chǎng)確實(shí)存在高端消費需求，于是有人進(jìn)行品種改良，推出一些差異性產(chǎn)品;其次，日本的人力費用很高，再加上不菲的培育和包裝成本，多方面的原因促成了“天價(jià)”。
“日本對于專(zhuān)利的保護力度很大，開(kāi)發(fā)新品種后，未經(jīng)允許使用則會(huì )受到重罰，制度非常完善。健全的機制保障了開(kāi)發(fā)權益，形成體系后，就有很多人不斷地投入開(kāi)發(fā)，品種也就越來(lái)越好。而目前，中國國內的機制還不夠成熟。”曹斌補充道。
追蹤 嚴格把控育出高價(jià)的底氣
一位不愿具名的葡萄貿易業(yè)內人士向科技日報記者透露，日本葡萄的種植方式已經(jīng)大大超越了中國傳統的葡萄種植方式。比如，對于葡萄藤株與株之間的間距、葡萄的長(cháng)勢、架勢和相關(guān)的種植技術(shù)等，他們的要求都相當苛刻。
資料顯示，在日本，新的葡萄品種培育出后，要先由各縣的果樹(shù)研究所(或果樹(shù)試驗場(chǎng))引進(jìn)，進(jìn)行栽培適應性實(shí)驗，篩選出適合當地栽培的品種后，再由各地農業(yè)改良普及中心推廣到農戶(hù)。
另外，日本葡萄通常采用無(wú)核化、無(wú)棱化、大�；夹g(shù)進(jìn)行培育。晁無(wú)疾表示，日本實(shí)行無(wú)核化栽培，可以將有核植物變成無(wú)核，“紅寶石”葡萄每顆都達到20克就充分體現了這一點(diǎn)。
在具體的栽培中，日本葡萄往往采用疏穗、套袋、設施栽培、根際限制栽培等栽培技術(shù)。雖然成本高，但能夠切實(shí)達到病害發(fā)生率低、果粒大小均勻、糖度高等要求。在進(jìn)行葡萄采收時(shí)，農民往往會(huì )先對果實(shí)進(jìn)行抽樣檢查，當其糖度和著(zhù)色達不到要求時(shí)，絕對不會(huì )進(jìn)行采收，就算被采收也將會(huì )被作為次品葡萄便宜銷(xiāo)售，甚至直接被倒掉。
在晁無(wú)疾看來(lái)，日本對農產(chǎn)品的安全問(wèn)題把控得十分嚴格。“早在2006年5月就針對食品中化學(xué)品殘留問(wèn)題制定出臺了苛責標準——‘肯定列表制度’，把農藥使用量限制得相當嚴格。”
那么，日本農產(chǎn)品是如何保障沒(méi)有農藥殘留超標問(wèn)題的呢?一個(gè)最重要的硬性標準是，實(shí)行分級制度。
著(zhù)名果樹(shù)專(zhuān)家永田榮一先生在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)介紹說(shuō)，日本種植栽培分為三類(lèi)，目的是為了減少農藥化肥的使用。一種是有機栽培(JAS)，100%不允許使用農藥;一種是特別栽培，也就是綠色栽培，比普通栽培的農藥使用減少50%;第三種是普通栽培，即正常使用農藥化肥的栽培，也要達到日本全國的最低環(huán)保標準。
永田榮一還說(shuō)，對于不同種類(lèi)栽培的農產(chǎn)品，要求在出售時(shí)要標注清晰并打上不同等級的環(huán)保標簽，不同等級的農產(chǎn)品價(jià)格差距很大。另外，日本農作物一般采用天敵和人工的方法減少蟲(chóng)害。因此，在農藥問(wèn)題上，這串“紅寶石”就有了令人信服的安全保障。
為了增加民眾對于農作物食品安全的信任度、提高農民在種植時(shí)的責任意識，日本還推行實(shí)名制銷(xiāo)售。超市里售賣(mài)的水果蔬菜都有屬于自己的“身份證”：一方面，產(chǎn)品的名稱(chēng)、產(chǎn)地、商戶(hù)號、采摘時(shí)間、土壤情況等信息必須貼在包裝上;另一方面，生產(chǎn)者要在蔬菜上掛上自己的名字或家里的照片，同時(shí)還會(huì )公布在官方網(wǎng)站上，向消費者公開(kāi)的同時(shí)也向農戶(hù)公開(kāi)。
延伸 政策補貼為農產(chǎn)品價(jià)格“保駕護航”
記者了解到，日本的天價(jià)水果可不止是葡萄，在日本，一個(gè)草莓售價(jià)人民幣25元，一個(gè)方形西瓜人民幣600多元，一盒(兩個(gè)裝)甜瓜人民幣7.7萬(wàn)元。高價(jià)格的水果對質(zhì)量要求也是相當高，比如只有含糖量超過(guò)13%的夕張哈密瓜才可以作為品牌產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng);而京都蔬菜，每一類(lèi)都必須在長(cháng)短、粗細、形狀、外觀(guān)等數值上達到一定標準才可注冊品牌進(jìn)行上市交易。
“品質(zhì)好。”這是旅日多年的孫文斌對日本水果的印象。他覺(jué)得，日本人對自產(chǎn)水果有一種自豪。“在日本，進(jìn)口水果反而比本地便宜，國民都愛(ài)買(mǎi)本國出的。”
日本農協(xié)顧問(wèn)柳澤先生日前在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示，日本以發(fā)展高端農業(yè)為突破口，不與進(jìn)口農產(chǎn)品比價(jià)格，與其比品質(zhì)比口感，在夾縫中摸索出一條農業(yè)的生存之路，使農業(yè)由傳統方式向現代農業(yè)、精品農業(yè)發(fā)展。
中國農科院科學(xué)研究所科研處處長(cháng)劉錄祥告訴科技日報記者，日本農業(yè)種植采取精耕細作的方式，且日本農耕機械化程度很高，范圍廣、應用多，已形成規�；a(chǎn)。
除了生產(chǎn)方式外，政策也為高價(jià)“保駕護航”。其實(shí)早在1948年，日本就成立了農業(yè)協(xié)會(huì )，協(xié)調從農用物資到銷(xiāo)售的整個(gè)過(guò)程，農協(xié)向上游廠(chǎng)商爭取廉價(jià)的農資和機械，向下游銷(xiāo)售渠道爭取更好的批發(fā)價(jià)格，再內部協(xié)調各地區的種植面積，由此保護了農民的利益。
此外，對于農業(yè)，日本實(shí)施直接補貼政策。日本農業(yè)補貼分為軟件補貼和硬件補貼，硬件補貼的對象包括機械、設施等，達到約400種，主要包括“建設強大農業(yè)補助金”和“農業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)競爭力強化援助項目”等。而軟件補貼的對象則是協(xié)議會(huì )、推進(jìn)會(huì )議、調查項目、實(shí)證項目等。
